Każda osoba, która kilka razy skosztuje moich makaronów mówi, że pasta to moja specjalność 😉 Może coś w tym jest, gdyż uwielbiam włoską kuchnię i mogłabym przyrządzać jakiś makaron nawet codziennie. W zimowe, ponure dni zazwyczaj podaję penne lub tagliatelle z gęstym, treściwym sosem i parmezanem. Ta pasta właśnie taka jest. Pomidorowy w połączeniu z kaparami i czosnkiem tworzą intensywny, wyborny sos a dodatek sardynek i parmezanu podbija smak całego dania. Jeszcze bazylia na górę i jest ideał.

Składniki:

• mała puszka sardynek w oleju delikatnie rozgniecionych lub posiekanych,
• pomidory w puszce krojone lub całe,
• garść kaparów,
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
• oliwa z oliwek,
• sól, świeżo mielony pieprz,
• makaron penne (według uznania),
• listki świeżej bazylii,
• parmezan (według uznania)

Wykonanie:  

1.  Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.
2. Na rozgrzaną patelnie wlewamy niedużo oliwy z oliwek.
3. Gdy oliwa się rozgrzeje wrzucamy przeciśnięty czosnek i podsmażamy go przez kilka sekund (uwaga aby go nie spalić!), następnie dodajemy kapary i smażymy jeszcze przez 30 sekund.
4. Na patelnię wlewamy pomidory z puszki i dusimy je pod przykryciem aż do całkowitego rozpadnięcia.
5. Następnie dodajemy sardynki, przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy jeszcze przez chwilę.
6. Do sosu wrzucamy ugotowany makaron i mieszamy.
7. Podajemy w głębokich talerzach, oprószone parmezanem, czarnym pieprzem oraz udekorowane listkami świeżej bazylii.