Penne z pomidorami i sardynkami

Penne z pomidorami i sardynkami

penne-z-pomidorami-i-sardynkam

Każda osoba, która kilka razy skosztuje moich makaronów mówi, że pasta to moja specjalność 😉 Może coś w tym jest, gdyż uwielbiam włoską kuchnię i mogłabym przyrządzać jakiś makaron nawet codziennie. W zimowe, ponure dni zazwyczaj podaję penne lub tagliatelle z gęstym, treściwym sosem i parmezanem. Ta pasta właśnie taka jest. Pomidorowy w połączeniu z kaparami i czosnkiem tworzą intensywny, wyborny sos a dodatek sardynek i parmezanu podbija smak całego dania. Jeszcze bazylia na górę i jest ideał.

Składniki:

  • mała puszka sardynek w oleju delikatnie rozgniecionych lub posiekanych,
  • pomidory w puszce krojone lub całe,
  • garść kaparów,
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
  • oliwa z oliwek,
  • sól, świeżo mielony pieprz,
  • makaron penne (według uznania),
  • listki świeżej bazylii,
  • parmezan (według uznania)

Wykonanie:  

  1.  Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.
  2. Na rozgrzaną patelnie wlewamy niedużo oliwy z oliwek.
  3. Gdy oliwa się rozgrzeje wrzucamy przeciśnięty czosnek i podsmażamy go przez kilka sekund (uwaga aby go nie spalić!), następnie dodajemy kapary i smażymy jeszcze przez 30 sekund.
  4. Na patelnię wlewamy pomidory z puszki i dusimy je pod przykryciem aż do całkowitego rozpadnięcia.
  5. Następnie dodajemy sardynki, przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy jeszcze przez chwilę.
  6. Do sosu wrzucamy ugotowany makaron i mieszamy.
  7. Podajemy w głębokich talerzach, oprószone parmezanem, czarnym pieprzem oraz udekorowane listkami świeżej bazylii.

penne-z-pomidorami-i-sardynkam_2

penne-z-pomidorami-i-sardynkam_1

Tagi: , , , ,

Domek z piernika

 

 

bozonarodzeniowy-domek-z-piern

Niecałe dwa tygodnie do świąt więc czas na wykonanie domku z piernika! Taka chatka przepięknie wygląda postawiona w centralnym punkcie każdego domu i nastraja na zbliżające się wielkimi krokami święta Bożego Narodzenia. Co prawda upieczenie i udekorowanie domku zajmuje mi zazwyczaj kilka godzin ale przy dźwięku świątecznych piosenek , które uwielbiam i kubku gorącej czekolady nie odczuwam upływu czasu :) Zachęcam każdego do upieczenia domku z piernika choć raz na próbę, uwierzcie mi, że gdy już zobaczycie efekt końcowy będziecie z siebie niesamowicie dumni i poczujecie atmosferę nadchodzącej gwiazdki. No to chwytamy za szprycę z lukrem i do dzieła! :)

Składniki:

Na ciasto piernikowe:

  • 600g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • 250g masła lub margaryny,
  • 100g miodu,
  • 200g cukru,
  • 20g kakao,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • przyprawa do piernika (ilość w zależności od upodobania, ok.3-4 łyżki)

Na lukier frosting:

  • 3 szklanki cukru pudru,
  • 2 białka z jajek,
  • sok z połowy cytryny

 

Wykonanie:

Ciasto piernikowe:

  1. Miód zagotować z masłem i cukrem.
  2. Masę wystudzić i wymieszać z jajkiem.
  3. Mąkę przesiać i dodać do niej sodę, kakao, przyprawę do piernika, masę miodową i wszystko zagnieść.
  4. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
  5. Rozwałkować na blacie obsypanym mąką i wycinać ściany, dach i dekoracje.
  6. Piec w temperaturze 180°C ok.15-20 minut.

UWAGA! Ciasto piernikowe nie nadaje się do spożycia gdyż jest zbyt twarde i nie ma smaku, jeśli chcecie aby ciasto nadawało się do jedzenia dodajcie po prostu o 150g miodu więcej i o 50g cukru mniej.

Lukier frosting :

  1. Cukier puder przesiać i zmiksować z białkami jaj oraz sokiem cytrynowym na gęsty, śnieżnobiały lukier.
  2. Za pomocą lukru przymocować domek do podłoża, skleić ściany, dach, wykonać ozdoby według uznania.

dsc02429_1

dsc02431

Źródło przepisu i inspiracje: cupcakefactory.pl

Tagi: , , ,

Chili con carne

 

dsc02777

Nie ma nic lepszego na zimową chandrę niż Chili con carne! Nawet powstał oryginalny rym :) Ale to całkowita prawda gdyż ta potrawa jak żadna inna potrafi poprawić nam nastrój w zimowe wieczory. Danie esencjonalne, syte, intensywne w swym smaku i pikantności jak na kuchnię meksykańską przystało. To jedno z moich popisowych dań, które lubię przyrządzać zimą aby trochę się ogrzać. Rewelacyjne z odrobiną kwaśnej śmietany i ryżu lub domowych nachos, choć ja czasem podaje je z pitą lub w tortilli jako burrito. Dodatki możecie zmieniać do woli, jest pyszne nawet z kawałkiem chleba :)

Składniki:

  • 500g mielonej wołowiny,
  • 200g boczku pokrojonego w większa kostkę,
  • 2 średnie cebule posiekane,
  • 2 puszki pomidorów całych lub krojonych,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 2 czerwone papryki pokrojone w większą kostkę,
  • puszka czerwonej fasoli,
  • czubata łyżka czerwonej, mielonej papryki,
  • pół łyżeczki mielonego chili (lub według uznania),
  • 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
  • sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

  1. Do rozgrzanego rondla z grubym dnem wrzucamy boczek i podsmażamy aż się zrumieni, następnie dodajemy cebulę i gdy się zeszkli wrzucamy czosnek. Podsmażamy około minuty na średnim ogniu.
  2. Dodajemy wołowinę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i chili i smażymy aż mięso będzie miało lekko brązowy kolor.
  3. Następnie dodajemy pomidory w puszce a po chwili paprykę i dusimy do powstania gęstego sosu.
  4. Na samym końcu czas na koncentrat pomidorowy oraz fasolę, które dodajemy do rondla i mieszamy.
  5. Gotujemy jeszcze przez chwilę na małym ogniu, ewentualnie doprawiamy i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Z podanego przepisu wychodzi 6 porcji. dsc02774

 

Tagi: , , , ,

Mikołajkowe babeczki

mikolajkowe-babeczki-4

Zawsze gdy czuję zapach cynamonu, myślę o świątecznych przygotowaniach, pierniczkach, magicznym czasie. To dla mnie typowo świąteczna przyprawa i zawsze w grudniu staram się upiec coś cynamonowego co pozwoli mi poczuć tę wyjątkową atmosferę nadchodzącej gwiazdki. Choć 6 grudnia już za nami, chciałabym się z wami podzielić przepisem na idealne muffiny mikołajkowe choć nie tylko na mikołajki. Są niesamowicie puszyste i wilgotne w środku, z zewnątrz natomiast pozostają wspaniale chrupkie. Ja postawiłam na delikatny krem śmietankowy i świąteczne akcenty, wy natomiast możecie połączyć je z czym tylko chcecie. Wspaniałe do popołudniowej kawy w trakcie świątecznych porządków :) Zachęcam do wypróbowania!

Składniki:

Na ciasto:

  • 250g mąki pszennej tortowej,
  • 120g cukru pudru,
  • 1 jajko,
  • 200ml mleka pełnego,
  • 75g roztopionego masła,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3 łyżeczki cynamonu

Na krem:

  • 250g serka mascarpone,
  • 250ml śmietanki 36%,
  • 2 łyżeczki cukru pudru

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki zmiksować na gładką i puszystą masę.
  2. Ciasto wyłożyć do 2/3 wysokości papilotek.
  3. Piec około 25 minut w temperaturze 180°C.
  4. Śmietankę wraz z mascarpone i cukrem pudrem ubić na sztywny krem.
  5. Udekorować babeczki według uznania.

Z powyższego przepisu wychodzi 12 sztuk.

 

mikolajkowe-babeczki-5

mikolajkowe-babeczki-3

Źródło przepisu : Smakołyki Bereniki

Tagi: , ,