Nie ma nic lepszego na zimową chandrę niż Chili con carne! Nawet powstał oryginalny rym Ale to całkowita prawda gdyż ta potrawa jak żadna inna potrafi poprawić nam nastrój w zimowe wieczory. Danie esencjonalne, syte, intensywne w swym smaku i pikantności jak na kuchnię meksykańską przystało. To jedno z moich popisowych dań, które lubię przyrządzać zimą aby trochę się ogrzać. Rewelacyjne z odrobiną kwaśnej śmietany i ryżu lub domowych nachos, choć ja czasem podaje je z pitą lub w tortilli jako burrito. Dodatki możecie zmieniać do woli, jest pyszne nawet z kawałkiem chleba

Składniki:

• 500g mielonej wołowiny,
• 200g boczku pokrojonego w większa kostkę,
• 2 średnie cebule posiekane,
• 2 puszki pomidorów całych lub krojonych,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 czerwone papryki pokrojone w większą kostkę,
• puszka czerwonej fasoli,
• czubata łyżka czerwonej, mielonej papryki,
• pół łyżeczki mielonego chili (lub według uznania),
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
• sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

1. Do rozgrzanego rondla z grubym dnem wrzucamy boczek i podsmażamy aż się zrumieni, następnie dodajemy cebulę i gdy się zeszkli wrzucamy czosnek. Podsmażamy około minuty na średnim ogniu.
2. Dodajemy wołowinę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i chili i smażymy aż mięso będzie miało lekko brązowy kolor.
3. Następnie dodajemy pomidory w puszce a po chwili paprykę i dusimy do powstania gęstego sosu.
4. Na samym końcu czas na koncentrat pomidorowy oraz fasolę, które dodajemy do rondla i mieszamy.
5. Gotujemy jeszcze przez chwilę na małym ogniu, ewentualnie doprawiamy i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Z podanego przepisu wychodzi 6 porcji.